Elettrodomestici in canapa di maiale

Ispezione pre-macellazione
L'ispezione e la gestione dei suini vivi prima della macellazione svolgono un ruolo importante nel ridurre l'inquinamento della carne, prevenire la diffusione di epidemie, migliorare la qualità della carne, garantirne la sicurezza e ridurre i costi di produzione.
Il macello dovrebbe accettare maiali sani. Prima della macellazione, il veterinario dovrebbe controllare attentamente la salute del maiale e suddividerlo in macellazione proibita, macellazione d'emergenza, macellazione ritardata, macellazione consentita.

Gestione della macellazione
1. I suini sani e qualificati vengono condotti al recinto di detenzione, i suini disabili vengono inviati alla sala di macellazione d'urgenza e i suini malati vengono curati in modo innocuo.
2. I maiali devono essere tenuti a smettere di mangiare e alimentati con acqua pulita per 12-24 ore per ripristinare il loro normale stato fisiologico.
3. Ai maiali dovrebbe essere impedito di bere acqua 3 ore prima della macellazione. I maiali dovrebbero essere mostrati prima della macellazione per pulire lo sporco e migliorare l'effetto di stordimento.
4. I maiali devono essere condotti all'area di macellazione tramite una pista di scorrimento che ha la forma di un otto interno. La pista di scorrimento inizia da un'area ampia, 2-4 maiali sono in grado di passare e gradualmente solo un maiale è in grado di passare e la pista di scorrimento non può garantire che ci sia spazio per il maiale passato per tornare indietro. La larghezza della pista di scorrimento dei maiali è di 380-400 mm.

Stordire
I metodi di stordimento più comunemente utilizzati per la macellazione dei suini sono lo stordimento tramite scossa elettrica e lo stordimento con anidride carbonica.
1. Stordimento con scossa elettrica: i maiali vengono storditi all'istante dalla macchina per lo stordimento cervello-cuore, temporaneamente incoscienti e in coma per una macellazione e un dissanguamento irresistibili. Lo stordimento dei maiali garantisce la sicurezza degli addetti alla macellazione e riduce l'intensità del loro lavoro. Il maiale da macello in coma riduce il dolore durante la macellazione e migliora anche la qualità della carne.
2. Stordimento con anidride carbonica: i maiali vengono trasportati in una stanza chiusa o in un tunnel contenente il 65%-75% di anidride carbonica (prodotta da ghiaccio secco); i maiali entrano in coma dopo 10~15 secondi e poi vengono trasportati nell'area di macellazione per essere curati dagli addetti alla macellazione.

Macellazione e spargimento di sangue
I maiali storditi devono essere macellati in 30 secondi. I metodi di dissanguamento più comuni sono: dissanguamento orizzontale, dissanguamento sospeso e dissanguamento con coltello a vuoto.
1. Sanguinamento orizzontale: il maiale stordito viene fatto scivolare nel trasportatore orizzontale piatto per il salasso tramite lo scivolo per la macellazione e il dissanguamento. Una grande quantità di sangue di maiale verrà raccolta nel serbatoio durante il trasporto sul trasportatore piatto di 2-3min. Questo sanguinamento piatto è utile per la raccolta e l'utilizzo del sangue, ma il sangue di maiale non può essere drenato completamente, molto sangue residuo rimane nel corpo del maiale.
2. Sanguinamento sospeso: il maiale stordito viene ammanettato con una cavigliera sulla zampa posteriore e sollevato a testa in giù sul trasportatore sospeso per il salasso per il drenaggio del sangue. Questo effetto dissanguante è più completo, ma il sangue raccolto è contaminato.
3. Sanguinamento con coltello a vuoto: l'addetto alla macellazione utilizza un coltello cavo con un dispositivo di estrazione dell'aria per macellare i maiali e il sangue raccolto viene trasferito in un contenitore chiuso tramite un tubo flessibile. Il sangue soddisfa i requisiti di igiene alimentare poiché il processo di raccolta del sangue intero mantiene il sangue senza inquinamento dall'esterno.

Lavatore per maiali
Le attrezzature per il lavaggio dei suini vengono utilizzate per pulire le carcasse da sporco e sangue, riducendo così la contaminazione durante il processo.

Vasca per scottatura maiali
Scottare la carcassa di maiale può espandere i pori del maiale per un migliore effetto di rasatura. Le carcasse di maiale devono essere scottate in acqua a 58~62 gradi per 6 minuti. Gli strumenti di scottatura opzionali sono di tipo piscina, di tipo serbatoio chiuso e di tipo canale a vapore.

Macchina per la depilazione dei maiali
I depilatori comunemente usati sono quelli a tamburo meccanico e quelli a spirale. Le carcasse di maiale vengono inviate automaticamente dalla vasca di scottatura alla macchina depilatrice tramite rastrello o trasportatore. Nel processo di rasatura, la macchina depilatrice deve garantire che non si rompano le costole, non si rompa il tessuto sottocutaneo e che il tasso di rimozione dei peli sia superiore al 95%.

Risciacquare, sigillo dell'ano
1. Risciacquo: spruzzare la carcassa del maiale prima di iniziare il processo di macellazione per evitare la contaminazione degli organi interni del maiale attraverso l'apertura del torace.
2. Sigillatura dell'ano: legatura del retto e reinserimento nel maiale per evitare la contaminazione della carcassa con gli escrementi.

Tagliare le frattaglie
1. Tagliare le viscere bianche come trippa, intestino, ecc.
2. Tagliare le viscere bianche come cuore, fegato e polmone.

Ispezione sanitaria simultanea
L'operatore taglia le frattaglie rosse e bianche e le posiziona sul trasportatore di quarantena, rispettivamente, per garantire che la carcassa di un determinato maiale, le frattaglie rosse e bianche corrispondano uno a uno. Se vengono trovate frattaglie non sane, è possibile trovare e gestire le carcasse di maiale corrispondenti. Le frattaglie qualificate e normali vengono rispettivamente trasportate nella stanza delle frattaglie rosse e bianche per la pulizia e la lavorazione.

Sega spaccalegna
Utilizzato per estendere la colonna vertebrale e dividere a metà la carcassa di un maiale.

Raffreddamento rapido, maturazione della carne
1. Congelatore rapido: la carcassa di maiale viene trasportata in un congelatore rapido a -15 gradi, in modo che la temperatura superficiale della carcassa di maiale scenda sotto i 0 gradi in un periodo di tempo relativamente breve e si formi rapidamente una pellicola di ghiaccio. Le carcasse di maiale vengono inviate alla cella frigorifera dopo essere entrate nel congelatore rapido per 1,5-2 ore.
2. La carcassa del maiale viene inviata alla cella frigorifera e il processo di stagionatura viene completato dopo 14~20 ore a una temperatura di 0~4 gradi.

Disosso e taglio della carne
1. Per prima cosa dividere la carcassa del maiale in zampe anteriori, zampe posteriori e fianchi.
2. In secondo luogo, in base alla domanda del mercato locale, tagliare la carne del collo, la carne della zampa anteriore, la carne delle costole grandi, la carne della zampa posteriore e altre parti di carne.

Le attrezzature per la macellazione svolgono un ruolo importante nel ridurre l'intensità del lavoro. Con lo sviluppo della scienza e della tecnologia e i requisiti sempre più elevati delle persone per la qualità e la sicurezza alimentare, l'introduzione e l'uso di attrezzature per la macellazione sono diventati un fenomeno comune nell'industria moderna della macellazione. Questi dispositivi sostituiscono la manodopera tramite automazione e meccanizzazione, migliorano l'efficienza della produzione, riducono l'intensità del lavoro e hanno i seguenti ruoli.

L'uso di attrezzature per la macellazione può ridurre l'intensità del lavoro. La macellazione tradizionale richiede molto apporto umano, tagliare e separare manualmente varie parti dell'animale richiede all'operatore di stare in piedi e forzare per lungo tempo, il che è facile che causi dolori muscolari e stiramenti. E le moderne attrezzature per la macellazione, come la macchina per la divisione automatica, la macchina per la forza ossea, ecc., possono completare il lavoro di cui sopra, ridurre l'apporto di manodopera, ridurre l'intensità del lavoro. L'operatore deve solo monitorare il funzionamento dell'attrezzatura ed eseguire semplici operazioni e manutenzioni, il che riduce notevolmente il lavoro manuale.

Le caratteristiche di automazione e meccanizzazione delle attrezzature per la macellazione migliorano l'efficienza produttiva. Il tradizionale metodo di macellazione manuale è macchinoso e inefficiente. Le attrezzature per la macellazione possono completare automaticamente una serie di processi operativi, come la macchina per l'uccisione dei maiali può completare la macellazione e il trattamento dei maiali, fornire carne, acqua, ecc., l'intero processo è altamente automatizzato, migliorando l'efficienza produttiva. Le attrezzature per la macellazione possono anche essere regolate e ottimizzate in base ai requisiti del prodotto, migliorare la fluidità e la continuità della linea di produzione, garantire il normale funzionamento della linea di produzione e migliorare l'efficienza della macellazione.

L'uso di attrezzature per la macellazione può ridurre i rischi sul lavoro. Nel metodo di macellazione tradizionale, a causa della necessità di operazioni manuali sugli animali, vi sono una serie di rischi sul lavoro come ferite da coltello, cadute accidentali e resistenza degli animali. Questi rischi danneggeranno la salute e la sicurezza della vita dell'operatore. Le caratteristiche di automazione e meccanizzazione delle attrezzature per la macellazione possono ridurre il contatto tra persone e animali, ridurre la probabilità di lesioni accidentali e garantire la sicurezza fisica dei lavoratori.

Attrezzatura straordinaria
Le attrezzature per lo stordimento vengono impiegate per rendere incosciente il pollame prima della lavorazione, riducendo al minimo lo stress e il dolore per gli animali. I tipi comuni di attrezzature per lo stordimento includono:

• Stordimento mediante bagno d'acqua elettrico: il pollame viene immerso in un bagno d'acqua attraverso il quale passa una corrente elettrica, inducendo immediatamente la perdita di coscienza.
• Stordimento in atmosfera controllata (CAS): gli uccelli vengono esposti a miscele di gas attentamente controllate, che ne causano la perdita di coscienza senza bisogno di costrizione fisica.

Equipaggiamento per uccidere
Il processo di uccisione è essenziale per garantire una macellazione umana. I metodi comuni includono:

• Macchina meccanica per il taglio del collo: questa macchina recide in modo rapido e preciso le arterie carotidi e le vene giugulari, provocando una rapida perdita di sangue, che porta alla perdita di coscienza e alla morte.
• Stordimento/uccisione da CO2: gli uccelli sono esposti a un'elevata concentrazione di anidride carbonica, che induce incoscienza e alla fine porta alla morte

Attrezzatura per scottatura
La scottatura è un passaggio cruciale nella rimozione delle piume. L'attrezzatura include:

• Vasche di scottatura: queste vasche mantengono una temperatura e un flusso d'acqua controllati per allentare le piume e facilitarne la spiumatura.

Spennare
Le macchine spiumatrici aiutano a rimuovere le piume in modo efficiente, assicurando pulizia e riducendo al minimo i danni alla pelle dell'uccello. I tipi di attrezzatura spiumatrice includono:

• Spennatrice a tamburo rotante: gli uccelli vengono fatti passare attraverso un tamburo rotante dotato di dita di gomma che rimuovono delicatamente le piume.
• Macchina per la spiumatura a umido: questa apparecchiatura utilizza getti d'acqua ad alta pressione per togliere le piume.

Attrezzatura per l'eviscerazione
L'eviscerazione comporta la rimozione degli organi interni. L'attrezzatura utilizzata in questo processo include:

• Linea di eviscerazione: una serie di macchinari, come tagliatori per le vie respiratorie, tagliatori per il collo e tagliatori per le grondaie, automatizzano la rimozione degli organi.
• Sistemi automatici di separazione degli intestini: queste macchine separano le parti commestibili degli intestini da quelle non commestibili.

Attrezzatura di raffreddamento
Le attrezzature di refrigerazione sono essenziali per mantenere la qualità e la sicurezza della carne riducendo la crescita batterica. I tipi di attrezzature di refrigerazione includono:

• Refrigeratori d'acqua: le carcasse vengono immerse in acqua fredda per abbassarne rapidamente la temperatura.
• Refrigeratori d'aria: l'aria fredda circola attorno alle carcasse per raffreddarle.

Attrezzatura per il taglio e il disosso
Questa attrezzatura è responsabile della divisione delle carcasse in vari tagli e della disossatura della carne. Esempi includono:

• Linee di sezionamento: sistemi automatizzati tagliano le carcasse nelle parti desiderate, come petti, ali, cosce e fusi.
• Macchine per disossare: queste macchine separano la carne dalle ossa con precisione.

Attrezzature di ispezione e controllo qualità
Il controllo di qualità è fondamentale per garantire prodotti sicuri e sani. L'attrezzatura include:

• Apparecchiature a raggi X: rilevano la presenza di corpi estranei, come frammenti di ossa, nella carne.
• Metal detector: utilizzati per identificare contaminanti metallici nel prodotto finale.

Dal punto di vista delle condizioni di macellazione dei suini, l'attrezzatura meccanizzata per la macellazione dei suini è superiore al funzionamento manuale e l'attrezzatura meccanizzata per la macellazione dei suini è un modo importante per garantire la qualità e la sicurezza della carne di maiale. La pratica ha dimostrato che la macellazione meccanizzata e su larga scala è una condizione importante per garantire la qualità e la sicurezza della carne. In primo luogo, standard operativi di macellazione, alta resa e alta qualità; Il secondo è verificare la completezza del progetto per garantire la qualità della produzione; In terzo luogo, le principali attrezzature per il trattamento delle acque reflue, la manutenzione ambientale è garantita; In quarto luogo, l'implementazione del trattamento di raffreddamento dei prodotti a base di carne ha migliorato la connotazione e la qualità dei prodotti a base di carne.

Se le attrezzature del macello sono arretrate, le acque reflue non vengono trattate, il livello di ispezione e quarantena è basso, le condizioni di allevamento degli animali sono scadenti, la qualità della produzione è difficile da garantire e la prevenzione e il controllo delle epidemie sono difficili da controllare, tutto ciò è attribuito alla capacità produttiva arretrata.

Dal punto di vista delle competenze operative di macellazione, l'azienda di macellazione meccanica adotta una tecnologia di macellazione avanzata. Nel processo di macellazione dei suini, la doccia viene implementata prima della macellazione per rimuovere la polvere e lo sporco dalla superficie corporea del maiale, migliorare la conduttività elettrica, accelerare la circolazione sanguigna, facilitare il sanguinamento, promuovere la stabilità emotiva dei suini e ridurre la risposta allo stress; il metodo dell'elettroanestesia viene utilizzato per prevenire il senso di crisi nei suini, spaventare i suini, ridurre la differenziazione del glicogeno nel corpo e garantire la freschezza dei prodotti a base di carne. Il coltello cavo viene spesso utilizzato come tecnica di salasso nella pugnalata, che ha un lungo tempo di salasso, un salasso completo e la carne può essere conservata facilmente. Nel processo di ammollo e controllo dell'acqua, alcune aziende di macellazione meccanizzata nazionali scelgono il metodo del controllo dell'acqua a vapore sospeso, che evita l'inquinamento intervallato tra i corpi dei suini e migliora la pulizia dei corpi dei suini e delle officine.

Shandong Luxin Qida Machinery Technology Co., Ltd. si trova nel parco industriale di Baichihe Town, una città costiera nota come "la città natale dell'imperatore Shun nella Città del Drago della Cina".
L'azienda è un'impresa moderna che integra ricerca, produzione e gestione di attrezzature per la macellazione di suini, bovini, ovini, accessori per attrezzature per la macellazione e linee di assemblaggio per attrezzature per la macellazione, dotate di sistemi di controllo PLC completamente automatici e avanzati.